Frutas olvidadas.

Aunque respeto los gustos de los demás me parece increíble que a muchos no les gusten las frutas y las verduras; inclusive conozco algunos que tampoco comen hortalizas. Dietas basadas en carne asada, papas fritas, tajadas de plátano y sancocho, además de todo lo que envíen a domicilio, alimentos que en su mayoría conforman una dieta poco saludable y desbalanceada. Tampoco quieren oír hablar de los jugos de frutas naturales y en cambio prefieren las gaseosas y demás bebidas artificiales, aparte del gusto por batidos, helados y malteadas.

Es común que los papis por hacer bonito hagan feo, como cuando crían a sus retoños dándoles gusto en todo lo que prefieran y por lo tanto no les enseñan a alimentarse bien. Infantes que empiezan a tener dificultades cuando los invitan a comer a otra casa porque con seguridad no les va a gustar lo que sirvan en la mesa, situación que se convertirá en una cabecera cada que les resulte un programa por fuera de su entorno. Después viajan a otra ciudad a estudiar en la universidad y deben vivir solos, sin la mamá dispuesta a atenderles todas sus demandas y resabios, y sin saber preparar un huevo o lavar un calzón; seguro van a lamentar no haber recibido la instrucción necesaria.

Por fortuna crecí en un hogar donde nos enseñaron desde chiquitos a comer de todo, a no poner perinola en la mesa, ayudar en la cocina y defendernos en los oficios de la casa; mi madre no podía con semejante carga y por lo tanto necesitaba nuestra colaboración. Una educación básica como esa se agradece toda la vida, además porque nos inculcaban disciplina y reglas de comportamiento.

Para mi gusto las frutas son parte esencial de la dieta diaria, pero no solo por su sabor o frescura, sino por la importancia que representan para la digestión y la nutrición. Durante la niñez cogíamos las frutas directamente de los árboles y en las fincas las más comunes eran las naranjas –ombligonas, limas, toronjas-; los limones –de cáscara gruesa, mandarinos, pajarito-; las mandarinas –de varios tamaños y sabores-; guayabas agrias y dulces; zapotes, mangos, guamas, chulupas; grosellas, madroños, corozos; y lo que hubiera disponible en esos bellos bosques que servían de sombra al café.

La fruta comodín era el banano, porque colgaban un racimo en el comedor de la finca y cada que un muchachito decía tener hambre, le daban uno mientras era hora de las comidas; la mayoría de las sopas se acompañaban con un banano y en época de vacaciones mi mamá los pelaba, los engarzaba en un palo y al congelador. Después los repartía a la hora del algo y empezaba uno a lamer el artesanal helado, el cual terminaba convertido en una baba negra muy poco provocativa.

Rara vez teníamos acceso a frutas como peras, manzanas, duraznos, uvas, melocotones o fresas, y en cambio en los potreros donde después construyeron barrios como La Camelia, Sancancio o Palermo encontrábamos matas de uchuva y moras silvestres; lo que sí teníamos prohibido comer eran los lulos de perro y el temido ‘tapaculos’. Otras frutas no las volví a ver por poco comerciales: Mamey, chachafruto, jaboticaba, pomarrosa, pepino de agua, ciruela criolla. Algunas por escasas: Badea, mangostino, chirimoya. Hoy disfruto de los sabores y aromas de las frutas, además porque son saludables. Igualmente mis amigos finqueros nunca olvidan traerme remesas con productos de sus parcelas.

Disfruté mucho al rescatar el sabor del mamoncillo, desde hace  tiempo perdido en mi memoria. Los encontré en una venta callejera y comí hasta que me toqué con el dedo. ¡Deliciosos!